На сегодня на всех мукомольных заводах Шымкента с целью профилактики железодефицитной анемии готовят фортифицированную муку.
Согласно требованиям Кодекса РК «О здоровье народа и системе здравоохранения» пшеничная мука высшего и первого сортов, реализуемая на территории Казахстана, подлежит обогащению (фортификации) железосодержащими витаминами, минералами и другими веществами.
Для решения этой проблемы во многих странах применяется один из методов профилактики железодефицитной анемии — фортификация (обогащение) пшеничной муки высшего и первого сортов недостающими компонентами. Этот метод является дешевым, быстрым и наиболее эффективным.
При фортификации в муку возвращаются те витамины и минералы (железо, цинк, фолиевая кислота и витамины группы В), которые были потеряны при ее помоле, при этом добавленные элементы повышают пищевые качества, но не влияют на цвет, вкус и запах муки.
Наряду с такими заболеваниями, как COVID-19, определенную роль играет снижение иммунитета организма при железодефицитной анемии.
Одной из распространенных проблем, угрожающих здоровью человека, является железодефицитная анемия, которая возникает в результате недостаточного количества витаминов и минералов в виде железа и фолиевой кислоты в рационе питания.
Женщины, страдающие анемией (недостаточное количество в организме железа и фолиевой кислоты), чаще рожают детей с недостаточным весом, у них повышается риск, связанный с недоношенностью и самопроизвольным абортом.
У взрослых нарушаются функции сердечно-сосудистой, иммунной, эндокринной, нервной и других систем. Снижаются физическая активность и выносливость, как следствие теряется работоспособность, появляются усталость и утомляемость.
У детей проявляется отставанием физического развития, ослабленным иммунитетом и низкой устойчивостью к инфекциям.
С целью профилактики железодефицитной анемии департамент санитарно-эпидемиологического контроля г. Шымкента рекомендует употреблять в пищу фортифицированную пшеничную муку.
А. Ахметов, заместитель руководителя ДСЭК г. Шымкента
В нашем Telegram-канале много интересного, важные и новые события. Наш Instagram. Подписывайтесь!