Каждому из нас хоть изредка, но приходится соблюдать этикет. Ведь это — часть культуры, те правила и нормы, которые описывают, каким должно быть поведение цивилизованного человека среди других людей. Использование этого понятия в том виде, в котором оно существует сейчас, приписывают Людовику XIV. Однако правила поведения на определенных мероприятиях и в разных ситуациях существовали еще в древности. Так, «Домострой» (XVI в.) является первым известным русским сводом правил поведения.
Этикет меняется с течением времени. То, что являлось обязательным лет сто назад, сегодня будет казаться как минимум странным. Нормы и правила этикета подстраиваются под каждую эпоху. Так как этикет не является сводом обязательных к исполнению правил, то каждый волен сам решать, придерживаться его или нет. Однако соблюдение этикета может существенно облегчить вам жизнь.
Что должно остаться в тайне?
Золотые правила этикета
Никогда не приходить в гости без звонка. Если вас навестили без предупреждения, то можно позволить себе быть в халате и бигуди. Одна британская леди говорила, что при появлении незваных гостей она всегда надевает туфли, шляпку и берет зонтик. Если человек ей приятен, она восклицает: «Ах, как удачно, я только что пришла!» Если неприятен: «Ах, какая жалость, я должна уходить».
Кем бы вы ни были — директором, академиком, пожилой женщиной или школьником, — входя в помещение, здоровайтесь первым.
Рукопожатие: с женщинами не принято здороваться за руку, но если она протягивает руку мужчине первой, следует пожать ее, но не так крепко, как мужчинам.
Правила оплаты заказа в ресторане: если вы произносите фразу «Я вас приглашаю», — это значит, вы платите. Если женщина приглашает делового партнера в ресторан, платит она. Другая формулировка: «А давайте сходим в ресторан». В этом случае каждый платит за себя, и только если мужчина сам предлагает заплатить за женщину, она может согласиться.
Зонт никогда не сушится в раскрытом виде — ни в офисе, ни в гостях. Его нужно сложить и поставить в специальную подставку или повесить.
Сумку нельзя ставить на колени или на свой стул. Маленькую нарядную сумочку-клатч можно положить на стол, объемную — повесить на спинку стула или поставить на пол. Портфель ставят на пол.
Золотое правило при использовании духов — умеренность. Если к вечеру вы ощущаете запах собственных духов, знайте, что все остальные уже задохнулись.
Если вы идете с кем-нибудь и ваш спутник поздоровался с незнакомым человеком, следует поздороваться и вам.
Целлофановые пакеты допустимы только по возвращении из супермаркета, как и бумажные фирменные из бутиков. Носить их с собой в качестве сумки — жлобство.
Мужчина никогда не носит женскую сумку. И женское пальто он берет только для того, чтобы донести до раздевалки.
Домашняя одежда — это брюки и свитер, удобные, но имеющие приличный вид. Халат и пижама предназначены, чтобы утром дойти до ванной, а вечером — из ванной в спальню.
С того момента, как ребенок поселяется в отдельной комнате, приучитесь стучать, заходя к нему. Тогда и он будет поступать так же, прежде чем войти в вашу спальню.
Женщина может не снимать в помещении шляпу и перчатки, но не шапку и варежки.
Общее количество украшений по международному протоколу не должно превышать 13 предметов, причем сюда включаются даже ювелирные пуговицы. Поверх перчаток не надевают кольцо, но браслет позволителен. Чем темнее на улице, тем дороже украшения. Бриллианты раньше считались вечерним украшением для замужних дам, однако в последнее время стало позволительно носить бриллианты и днем.
Мужчина всегда первым входит в лифт, но выходит первым тот, кто ближе к двери.
В автомобиле наиболее престижным считается место позади водителя, его занимает женщина, мужчина садится рядом. Когда он выходит из машины, то придерживает дверцу и подает даме руку. Если мужчина сидит за рулем, женщине тоже предпочтительнее занять место за его спиной. Однако, где бы женщина ни сидела, мужчина должен открыть перед ней дверцу и помочь выйти. В деловом этикете в последнее время мужчины все чаще нарушают эту норму, пользуясь девизом феминисток: «В бизнесе нет женщин и мужчин».
Если после извинения вы прощены, не стоит еще раз возвращаться к обидному вопросу и просить прощение повторно, просто не повторяйте подобных ошибок.
Говорить во всеуслышание о том, что вы сидите на диете — дурной тон. Тем более нельзя под этим предлогом отказываться от блюд, предложенных гостеприимной хозяйкой. Обязательно похвалите ее кулинарные таланты, при этом вы можете ничего не есть. Так же следует поступать с алкоголем. Не стоит сообщать всем, почему вам нельзя пить.
Темы-табу для светской беседы: политика, религия, здоровье, деньги. Неуместный вопрос: «Боже, какое платье! Сколько вы заплатили?» Как реагировать? Мило улыбнитесь: «Это подарок!»
К каждому человеку, достигшему 12 лет, полагается обращаться на «Вы». Даже к тем людям, с кем вы хорошо знакомы, в офисе лучше обращаться на «Вы», на «ты» — только наедине. Исключение — если вы сверстники или близкие друзья. Как реагировать, если собеседник упорно «тыкает» вам? Сначала переспросите: «Простите, Вы ко мне обращаетесь?» Иначе — нейтральное пожатие плечами: «Простите, но мы не переходили на «ты».
И на столе должен быть праздник!
Чистая выглаженная скатерть. Для официального ужина — однотонная, для семейного — с каймой по краям и рисунком. Можно вместе со скатертью или отдельно постелить раннер (длинное узкое полотно) либо поставить тканевую салфетку под каждую тарелку. Хозяйкам на заметку: есть льняные скатерти, обработанные особым способом, которые подойдут для любого случая благодаря своему дизайну.
Тарелки расставляются, отступив от края 2-2,5 см. Сначала — большая, в нее — тарелка для закусок. Тарелку для хлеба и выпечки ставим слева. Допускается положить туда нож для масла. Если планируется подача рыбы, то для нее на закусочную тарелку ставится еще одна.
Вилка — слева, нож — справа. Зубчиками вверх. Количество приборов зависит от блюд. Обычно 2-3 на каждой стороне. Берут, начиная с дальних приборов, поэтому сначала — для закусок, потом — для рыбы, около тарелки — для основного блюда. Ложка для супа — перед тарелкой. Ее можно положить справа от ложек, если подается десерт. Десертный нож и вилку кладут над тарелкой.
Все бокалы и стаканы для напитков ставятся в правом верхнем углу от тарелки. Самые объемные — ближе к ней.
Можно поставить украшения на стол, например, цветы. Они не должны мешать подаче блюд или загораживать их. Если это не получается, то лучше от них отказаться.
Правила подачи блюд
● Сначала подают основное блюдо на овальных тарелках, в которых уже есть вилки и ложки. Одно-два основных блюда, в зависимости от площади стола и числа гостей.
● Супница ставится рядом с хозяйкой.
● Закуски и салаты уже стоят на столе в длинных и узких тарелках, похожих на селедочницы.
● Все напитки, соусы, специи ставят так, чтобы каждому было удобно дотянуться. На большой стол ставят по два набора.
Варианты сервировки
Семейный праздничный ужин. На столе стоят высокие свечи, красивые тарелки, припасенная бутылочка вина и легкие закуски. Чуть позже хозяйка подаст горячие блюда и десерт, убрав тарелки и сменив бокалы на маленькие чашечки с блюдцами для чая.
Романтический ужин. Сервируется небольшой столик, где можно сидеть друг напротив друга, глядя прямо в глаза. Полный комплект приборов: ведь любимого человека хочется удивить кулинарным искусством. Обязательно свеча и маленький букет цветов. Скатерть в темных, приглушенных тонах, чтобы дополнить особый флер романтической беседе.
Тематический ужин. Например, подаются блюда, выращенные на дачном участке за лето. Все выдержано в осенних тонах, стол украшают маленькие тыквы. Все блюда из натуральных продуктов, прелестные в своей простоте.
Ужин с подругой. Ничего лишнего, что будет мешать болтать о делах. Милая скатерть, немного приборов, легкие блюда (ведь надо следить за фигурой!).
Ужин в компании друзей. Друзья приходят, чтобы пообщаться в уютной обстановке. Никакой лишней формальности и торжественности — все очень просто.
Знаете ли вы, что…
√ По легенде, Пифагор придумал специальную кружку, чтобы регулировать ее содержимое. Жидкость достигает определенной отметки и все, что свыше, — переливается через край. В основе — закон Паскаля о сообщающихся сосудах. В центре кружки расположен изогнутый канал, один конец которого примыкает ко дну, а другой находится внутри.
√ Наполеон III первым распорядился изготовить и подавать на приемах столовые приборы из алюминия взамен серебряных и золотых. Так он заботился о государственной казне и прогрессе.
√ Подобие вилки — кованую палочку с двумя зубцами — использовали еще древнерусские воины. Вилку же в европейском виде — с тремя-четырьмя зубцами — завез из Польши Лжедмитрий I в XVII веке. По легенде, именно «чужеродная» вилка на пиру в честь его свадьбы с Мариной Мнишек убедила бояр, что Лжедмитрий — самозванец.
√ В начале XVII века в Европе появились удлиненные ложки. Причина — мода на объемные жабо, которые мешали донести обычную ложку до рта. Чуть позже появились специальные ложки для супа со щитками: чтобы борода при еде не попадала в тарелку.
√ Первые русские сковороды были из обожженной глины и по форме напоминали традиционные горшки, но с одной длинной ручкой. Использовались они не для жарки, а для запекания или томления в печи.
√ Знаменитый граненый стакан придумала в 1930 году советский скульптор Вера Мухина, автор не менее известных «Рабочего и колхозницы». Есть версия, что в поисках идеальной геометрии ей помогал художник-авангардист Казимир Малевич.
√ Рекорд по стоимости среди аналогов поставила в 2014 году фарфоровая пиала Chiсken Cup: ее продали на аукционе Sotheby’s за 36 млн. долларов США.
С гаджетом по жизни
Беспроводная сотовая связь — детище нашего времени, но в этикет уже внесли правила поведения и манеры общения по телефону. Напомнить их сегодня — вопрос более чем актуальный.
1.В общественных местах (в театре, кинотеатре, на переговорах) принято выключать телефон или ставить его на бесшумный режим. Если телефон зазвонил, необходимо сразу выключить звук и по возможности выйти для разговора из помещения.
2.Не стоит приглашать девушку на свидание и общаться с ней через смс-сообщения.
3.Не кладите смартфон на стол в общественных местах. Поступая таким образом, вы показываете, насколько важную роль в вашей жизни играет устройство связи и насколько неинтересна происходящая рядом надоедливая болтовня. Что вы в любую минуту готовы оставить бесполезные разговоры и лишний раз проверить ленту в Instagram, ответить на важный звонок или отвлечься, чтобы узнать, какие скидки предлагает популярная торговая сеть.
Любителям домашних животных на заметку
Выгул собак возможен на специально отведенной для этого территории. Если таковой нет или она плохо оснащена и попросту неудобна (как чаще всего, к сожалению, и бывает), выбирайте безлюдные места и держите животное на коротком поводке.
Не забывайте о необходимости соблюдать санитарные нормы в отношении парков, скверов, дворов, газонов. Убирайте отходы жизнедеятельности животных в полиэтиленовый пакет и выкидывайте в урны. Это не так сложно, как кажется.
Если собака выступает в качестве охранника земельного участка, постарайтесь обезопасить жизнь и здоровье посторонних людей (в частности, ваших соседей). Совсем не лишним будет использование таблички с «предупреждающей» информацией.
В общественных местах нельзя оставлять животное без присмотра хозяина.
Помните, что балконы и лоджии — далеко не лучшие места для проживания домашних питомцев.
По материалам интернет-сайтов страницу подготовила
Ю. Павлова