Для детских дошкольных организаций существуют санитарные правила «Санитарно-эпидемиологические требования к дошкольным организациям и домам ребенка», утвержденные приказом министра здравоохранения РК №ҚР ДСМ-59 от 9 июля 2021 года, где отражены все нормы, независимо от форм собственности учреждений.
В санитарных правилах указывается, что дошкольные организации должны быть ограждены, на их территории и в помещениях не допускается размещение объектов, функционально с ними не связанных.
На объектах предусмотрены хозяйственно-питьевое, горячее водоснабжение, водоотведение, освещение, вентиляция, отопление, которые должны быть в исправном состоянии. Все помещения нужно содержать в чистоте: ежедневно проводить уборку с использованием дезинфицирующих средств, проводить мероприятия по дератизации и дезинсекции, не допускать наличия насекомых, клещей и грызунов. Мебель и оборудование объектов должны соответствовать росто-возрастным особенностям детей.
На объектах составляется перспективное меню, которое утверждается руководителем. Прием пищевой продукции и продовольственного сырья осуществляют при наличии документов, удостоверяющих их качество и безопасность.
Не допускается изготовление и реализация простокваши, творога, кефира, кондитерских изделий с кремом, жареных во фритюре изделий, салатов, заправленных сметаной и майонезом, сладких безалкогольных напитков, фастфуда. Не допускается также использование непастеризованного молока, творога и сметаны без термической обработки, нейодированной соли и не обогащенной (нефортифицированной) железосодержащими витаминами и минералами пшеничной муки.
Ежедневно медработник или ответственное лицо проводит органолептическую оценку качества готовых блюд.
Периодически оценка качества питания проводится бракеражной комиссией, состав которой определяется приказом руководителя объекта с обязательным включением медработника, администрации, заведующего производством и представителя родительского комитета.
Ежедневно на пищеблоке повар оставляет суточные пробы готовой продукции в соответствии с фактическим меню.
Медперсонал проводит лечебно-профилактические и оздоровительные мероприятия, составляет комплексный план оздоровительных мероприятий, направленный на снижение заболеваемости и укрепление здоровья детей, а также ведет учет своевременного прохождения сотрудниками объектов профилактических медосмотров. Все сотрудники обязаны иметь личные медицинские книжки с отметкой о допуске к работе.
В санитарных правилах указывается, что должны проводиться лабораторные исследования продуктов питания, воды, почвы, дезинфицирующих средств, смывов с внешней среды, микроклимата, освещенности, электромагнитных полей на соответствие гигиеническим нормативам.
Соблюдение всех необходимых требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия способствует профилактике заболеваний, физическому и умственному развитию детей, создает условия для формирования здорового поколения.
А.Р. Ахметов, заместитель руководителя СЭБД г. Шымкента
В наших соцсетях : Telegram-канал, Telegram-канал найдете много интересного, только важные и новые события! Наш Instagram. Подписывайтесь!