Со вкусом детства

9 Июл 2021 15:41
Количество просмотров: 692

Дни становятся жарче, прохлады хочется сильнее. Самый простой и вкусный способ остыть — съесть мороженое. Никто не знает точно, кто изобрел это лакомство. В Древнем Риме император Нерон любил смешивать снег с фруктами и медом.

Снег ему доставляли прямо с гор. В других источниках утверждается, что в Европу мороженое, вернее, его идею и рецепт, привез Марко Поло.

Великий путешественник попробовал лакомство у китайцев, которые готовили сливочный десерт на основе риса, молока и снега. А мороженое из молока научились готовить только в ХХ веке.

Промышленное производство мороженого началось в 1851 году в США. Это при том, что жители Северной Америки познакомились с мороженым одними из последних. Там рецепт этого десерта появился примерно через 250 лет после того, как Христофор Колумб открыл существование континента.

А конусы для мороженого были изобретены и вовсе случайно. Согласно распространенной легенде, во время Всемирной выставки 1904 года в Сент-Луисе один из продавцов мороженого не справился с потоком покупателей и привлек для упаковки лакомства соседнего продавца вафель. Вместе они вошли в историю.

Скажи мне, что ты ешь!

Пищевые привычки многое говорят о личности.

И даже такая мелочь, как выбор мороженого, может рассказать немало о привычках и характере человека.

Любители ванильного мороженого импульсивны

Ванильное мороженое — одно из наиболее классических и простых, тем не менее его поклонники, скорее всего, разносторонние личности, импульсивные идеалисты, которые готовы на риск и любят полагаться на интуицию больше, чем на логику. Любители ванильного мороженого открыто выражают свои эмоции, им легко удается создавать близкие отношения. Любимый вкус мороженого мы находим еще в детстве и обычно остаемся верны ему на протяжении всей жизни.

Любители клубничного мороженого — интроверты

Вкус клубники привлекает толерантных, преданных интровертов. Кроме того, поклонники такого вкуса мороженого обычно вдумчивы и поступают предельно логично. Они уравновешены и выверяют каждый свой шаг. Возможно, именно потому они предпочитают один из самых классических вкусов мороженого.

Шоколадное мороженое — для кокетливых

Если любимым вкусом является шоколадное мороженое, то человеку нравится флиртовать и соблазнять людей. Шоколад — выбор наполненных энергией, очаровательных и эмоциональных личностей. Они такие же притягательные, как аппетитные десерты с шоколадным вкусом, так что, возможно, совпадение в данном случае не случайно.

Ореховое мороженое — для совестливых

Ценители орехового вкуса преданные, совестливые и уважительно относятся к другим людям. Их стандарты высоки, они умеют отличать правду от обмана и стараются не ранить чувства других людей. Такой человек будет любим окружающими, он умеет создать теплую атмосферу и всегда готов поддержать близкого человека в беде.

Ценители фруктового льда настроены пессимистично

Насыщенный цвет и фруктовый вкус этого замороженного десерта совершенно не похожи на настроение тех, кто его предпочитает. Люди, выбравшие фруктовый лед, настроены достаточно пессимистично. Однако они отличаются решительностью и аналитическим складом ума. Возможно, излишний пессимизм вызван рациональностью мышления, которая делает реалистичный подход слишком четким и строгим.

Мир сладкоежек

Джелато и тартюфо (Италия)

Джелато — самый известный вид итальянского мороженого. Десерт может иметь различные вкусы и, как правило, плотную консистенцию. Особенностью итальянского десерта является то, что в нем содержится меньше молочных жиров и воздуха, но больше сахара. Этим и обусловлена непривычная консистенция лакомства. Именно благодаря ей джелато долго тает. Тартюфо в переводе с итальянского означает трюфель. Чтобы приготовить тартюфо, шарик ванильного мороженого фаршируют вишней и молотыми орехами, а затем окунают в шоколад. Сверху десерт посыпают измельченными орехами или шоколадной стружкой.

Мороженое моти (Япония)

Японским любителям десертов удалось объединить любимую местную сладость моти и мороженое в одном лакомстве. Небольшие шарики мороженого заворачивают в моти — толченый липкий рис, которые затем покрывают мелким белым порошком. Сладкоежки могут купить традиционный японский десерт со вкусом шоколада, зеленого чая, манго, земляники и т. д.

Хеладо (Аргентина) и замороженный заварной крем (США)

В Аргентине множество желатерий (так называют кафе-мороженое). Лакомство здесь пользуется большей популярностью, чем известные блюда национальной кухни. Зайдя в одну из многочисленных лавок мороженого, можно заказать рожок с двумя шариками десерта или килограммовое ведерко, в которое можно уместить как минимум четыре разных вкуса. Самое известное мороженое — карамельное «Дульсе де Лече» — является национальным фаворитом.

Милуоки (штат Висконсин) стал неофициальной столицей замороженного заварного крема в мире. Лакомство очень похоже на мороженое, но приготовлено из сливок и яичных желтков и обычно имеет более плотную консистенцию. В промышленном масштабе этот вид мороженого не производится. Его изготавливают на месте сразу перед покупкой в лавках сладостей.

Аис качанг (Малайзия)

Если по душе необычные десерты, обязательно стоит попробовать мороженое в Малайзии. Оно подается в чаше, в которую, помимо шарика мороженого, помещают травяное желе, сладкую кукурузу, пальмовые орехи и множество других сладостей по выбору покупателя. В качестве начинки можно также выбрать нарезанные кубики фруктов, алоэ вера, сгущенное молоко и целый ряд сладких ароматизированных сиропов.

Халва-мороженое (Израиль) и дондурма (Турция)

Попав в Израиль, обязательно стоит попробовать местное лакомство — мороженое-халву. Десерт готовят из измельченных семян кунжута и подслащенного меда. Этот десерт можно найти в любом городе страны.

Традиционное турецкое мороженое, дондурма, имеет характерную эластичную, похожую на ириску консистенцию. Продавцы часто устраивают шоу для прохожих, демонстрируя удивительную способность дондурмы растягиваться и оставаться на конце длинной палки, используемой для ее подачи.

Спагетти (Германия) и акутак (Аляска, США)

В Германии мороженое можно перепутать с итальянской пастой. То, что выглядит, как спагетти, на самом деле может оказаться мороженым. Чтобы приготовить спагетти, ванильное мороженое пропускают через рисер (аналог мясорубки), поливают сверху клубничным соусом и посыпают стружкой белого шоколада.

Акутак, так же известный как аляскинское мороженое, традиционно изготавливается из взбитого жира тюленя, моржа или оленя в сочетании с сахаром и дикими ягодами. Иногда в блюдо добавляют сырое мясо и рыбу. Животный жир — отличный консервант, который сохраняет все витамины и минералы. Это особенно важно для жителей крайнего севера в условиях постоянной нехватки питательных веществ.

√ Самое-самое

Самое дорогое

25000 долларов за порцию — столько стоит самое дорогое мороженое в мире. Оно содержит более 28 сортов дорогих бобов с разных уголков Земли. Украшают десерт шоколадные трюфели стоимостью 5000 долларов за килограмм и конфетти из съедобного 23-каратного золота. Подают мороженое в уникальном фужере с декором из золота на подносе с золотым браслетом.

Самое острое

Сотрудники шотландского кафе Aldwych предлагают посетителю подписать документ с отказом от любых претензий перед дегустацией этого опасного лакомства.

Создатели прохладного десерта назвали свое творение «Дыхание дьявола» и утверждают, что он в 500 раз острее жгучего соуса Табаско. Главный ингредиент — перец Carolina Reaper, который вошел в Книгу рекордов Гиннесса как самый острый перец планеты.

Самое большое

Канадская кофейня Dairy Queen в 2011 году попала в Книгу рекордов Гиннесса, создав огромное мороженое весом более 10 тонн. Кондитерам для изготовления рекордсмена понадобилось 9 тонн мороженого, 136 килограммов взбитых сливок, более 130 кг льда, 90 кг бисквита и шоколадной крошки. Огромный мороженый торт на главную площадь города Торонто доставлял грузоподъемник-рефрижератор, чтобы десерт не растаял. 22 профессиональных повара 14 часов трудились над созданием рекордсмена.

Самое низкокалорийное

Владелец британской компании Lick Me I`m Delicious, кондитер Чарли Гарри Фрэнсис, изобрел машину, превращающую мороженое и любую другую еду в съедобный пар. Принцип работы устройства прост: пища нагревается до выделения ароматизированного испарения, которое затем нужно вдохнуть. В таких «невесомых» блюдах сохраняются оригинальные вкусовые качества и ароматы. При этом они содержат 0 калорий и питательны не более чем воздух.

Это интересно

Первые упоминания о мороженом появились более 4000 лет назад в Древнем Китае. В то время для правителей готовили особое лакомство — смесь из снега и льда с кусочками апельсинов, лимонов и зернами граната.

Фруктовый лед был изобретен благодаря замерзшему лимонаду. По чистой случайности один из видов мороженого был открыт американцем Фрэнком Эпперсоном. Однажды вечером он забыл стакан с лимонадом на крыльце своего дома. Ночью ударил мороз, и напиток замёрз вместе с палочкой для перемешивания. Утром он решил попробовать на вкус замёрзшую массу и остался в полном восторге. Спустя 20 лет он запатентовал свой рецепт и начал производство фруктового льда.

Для дегустации мороженого профессионалы используют золотые ложки. Золото не имеет вкуса и запаха, поэтому профессиональные дегустаторы используют ложки из этого драгоценного металла для оценки мороженого.

Мороженое помогает закалить горло. Такой способ закалки понравится всем, в особенности детям. При регулярном употреблении мороженое оказывает положительный эффект на горло. Конечно, в этом деле главное не переусердствовать.

Внимание: мифы

Миф 1

— От мороженого нет пользы.

+ Мороженое содержит полноценные белки; в нем есть необходимый для костей кальций и нужный для почек и мышц фосфор.

Миф 2

— От мороженого поправляются.

+ От мороженого, если его есть в умеренном количестве, сложно поправиться. А в составе сорбета или фруктового льда жира нет вообще.

Миф 3

— Мороженое не влияет на настроение.

+ Вкусные шарики десерта способствуют выработке серотонина, а это известный гормон радости! Употребление мороженого дарит чувство счастья.

Миф 4

— Мороженое вредит желудку.

+ Ученые доказывают обратное. Этот холодный и вкусный продукт помогает при кровотечениях в желудке и в брюшной полости.

Миф 5

— Мороженое ослабляет иммунитет.

+ В мороженом нет таких веществ, которые бы угнетали иммунитет. Состав прост: молоко, соки, фрукты, вода.

Миф 6

— Мороженое вызывает кариес.

+ Мороженое не вызывает кариеса, ведь его глотают сразу и на зубах оно долго не остается.

 

Страницу подготовила Юлия Павлова

 

В нашем Telegram-канале  много интересного, важные и новые события. Наш Instagram. Подписывайтесь!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *