Время свежего меда

Главный медосбор в самом разгаре. Именно сейчас на пасеках Ордабасинского района откачивают свежий мед — продукт, в котором соединились богатство местной природы и многомесячный труд пчеловода. О том, почему ордабасинский мед считается особенным, какие опасности сегодня угрожают пчелам и как выбрать качественный мед, рассказал пчеловод с многолетним стажем В. Вуйко.

Для большинства покупателей мед начинается с красивой банки на прилавке. Но, как говорит Виталий Александрович, на самом деле он начинается задолго до лета.

— Сейчас у пчеловодов самая горячая и ответственная пора — главный медосбор. Мед уже откачали, а теперь необходимо тщательно осмотреть каждую пчелиную семью: проверить, на месте ли матка, нет ли заболеваний, все ли благополучно в улье. Но и это не конец сезона. Уже сейчас мы начинаем готовить пчел к зимовке. А вообще труд, вложенный в одну банку меда, начинается еще зимой, когда важно правильно вывести семьи из зимовки, не допустить болезней и помочь им набрать силу.

Особую ценность местному меду придает сама природа Ордабасинского района. Здесь произрастает уникальное растение — аккурай, или псоралея костянковая (Psoralea drupacea). Это эндемичный для региона медонос. Высокое травянистое растение с густыми кистями нежно-голубых или сиренево-фиолетовых цветков обильно цветет в начале лета и является прекрасным источником нектара. Аккурай ценится и в народной медицине благодаря высокому содержанию биологически активных веществ. Мед, собранный с этого растения, отличается нежным вкусом, светлым оттенком и тонким ароматом, а получить его можно только в местах, где растет этот редкий медонос.

Однако заниматься пчеловодством с каждым годом становится все сложнее.

— Самая серьезная проблема сегодня — химическая обработка полей. Все чаще применяются современные препараты, в том числе неоникотиноиды. Они не всегда вызывают мгновенную гибель пчел, но постепенно накапливаются в организме насекомых и продуктах пчеловодства. Зимой такие семьи могут полностью погибнуть. Это мировая проблема, поэтому мы стараемся не размещать пасеки рядом с интенсивно обрабатываемыми сельхозугодьями.

За годы работы В. Вуйко не раз убеждался, насколько удивительно устроена жизнь пчелиной семьи.

— Однажды во время осмотра я случайно придавил матку. Она не подавала признаков жизни, и я уже решил, что все потеряно. Но вокруг нее быстро собрались рабочие пчелы и начали буквально «колдовать». Через некоторое время матка ожила и после этого еще как минимум год успешно работала в улье.

Такое поведение ученые называют социальным уходом, или спасательным поведением. Рабочие пчелы очищают тело пострадавшей особи, согревают ее, стимулируют движениями и прикосновениями. Подобные формы взаимопомощи наблюдаются также у муравьев, некоторых видов термитов, а также у высокоорганизованных млекопитающих — слонов, дельфинов и приматов.

Сегодня, когда на рынках появляется свежий урожай, особенно важно приобрести настоящий качественный мед.

— Самый главный совет — покупать его у проверенного пчеловода. По внешнему виду определить качество становится все труднее: фальсификаторы постоянно совершенствуют свои технологии. Хороший мед стекает с ложки тонкой непрерывной нитью. Зимой лучше не покупать жидкий мед: чаще всего его либо перегрели, либо это подделка. А ведь нагревать мед можно только до 36-40 градусов. При более высокой температуре значительная часть полезных веществ разрушается, — предупреждает Виталий Александрович.

Мед не случайно называют природной кладовой здоровья. Он содержит легкоусвояемые природные сахара, витамины, ферменты, органические кислоты, микроэлементы и антиоксиданты. В умеренном количестве мед помогает быстрее восстановить силы, поддерживает иммунитет, благоприятно влияет на работу сердца и пищеварительной системы, а также обладает мягким противовоспалительным действием. Именно поэтому конец лета считается лучшим временем, чтобы приобрести свежий натуральный мед нового урожая.

Сам В. Вуйко уверен, что однажды выбрав пчеловодство, уже невозможно отказаться от этого дела.

Это один из самых здоровых видов деятельности человека. Ты постоянно находишься на природе, продукты пчеловодства всегда рядом, а даже пчелиные укусы многие считают полезными. На пасеке особый воздух, насыщенный летучими веществами, которые выделяют пчелы. Ну и, конечно, в этой профессии есть своя романтика — природа, путешествия, новые знакомства и ощущение того, что ты создаешь по-настоящему живой и полезный продукт.

Марина Лимаренко

На снимке: В. Вуйко — пчеловод с многолетним стажем.